Златен медал и признанието на кулинарните асове за Кристина Йорданова в национално състезание, блестящо представяне на сервитьор сомелиера Илиян Петракиев.
Че който го може – си го може, доказаха за пореден път представителите на професионалното обучение в троянското СОУ”Васил Левски” в най-престижното състезание за годината – „Панорама на професионалното образование в България”, организирано от МОН и Международен панаир – Пловдив., където се срещат регионалните победители от състезанията за „ най-добър млад готвач, най-добър млад барман, най-добър сервитьор сомелиер и най-добър хлебар” . Деветокласничката Кристина Йорданова, най-младият състезател в надпреварата, безапелационно е първа в категорията „Най-добър млад готвач”. Криси за втори път получава тази титла, като приготвила истинско шампионско меню, вкусно и безупречно, според оценката на дегустаторите. Тя постигна своето съвършенство под вещото ръководство на своите преподавателки инж.Иванка Църова и Милена Мартинова. Трите ястия на троянската ученичка са достойни и за най-изтънчения вкус на най-капризния клиент. Ето и самото меню, всеки детайл от което е прецизиран с виртуозност, тъй като в тези състезания конкуренцията е изключителна. Предястие: круши, печени с микс от сирена и орехи, с дресинг мед от трюфели и салата фризе със семена. Основно блюдо: агнешко „French rack”, мариновано с билки, в хрупкава пистачо-бадемова коричка , с гарнитури морковени спагети, сотирани в олио от трюфели и чеснова паста и ориз с диворастящи гъби, пиперки, лук и сушени плодове, допълнено с два соса / капки каротенова мазнина с трюфели и сос с левурда, сметана и сос Жу/. За десерт, чиито съставки по регламент стават ясни няколко часа преди приготвянето – това е т.нар. „черна кутия”, Криси сътворила своя кулинарен шедьовър „Скрита маскарпоне-лимонова страчатела с пресни ягоди, лешници, декорация от карамел и лек карамелено-конячен сос”. Ръководителят на троянския отбор инж. Църова каза, че в подобна надпревара се действа „ като на война”, на всеки 2 часа в работните боксове влизат нови състезатели, участниците имат строг регламент за времето. Водещ на това първокласно шоу бил Ути Бъчваров, а жури в отделните категории – професионалисти от най-висок ранг. Троянци са горди с още един факт – само 3 училища са имали класирани за участие по двама състезатели. Сервитьор сомелиерът Илиян Петракиев от 11.В кл., класиран пети, също се представил чудесно. Неговата работа била изключително трудна – да избере към неизвестно предварително меню, вино от изба, предварително също неизвестна. Комуникацията на английски език, представянето и декантирането на виното, цялостните сервиз, визия , протокол при Илиян били безупречни, но понесъл негативите на недостатъчно доброто чуждо меню. Подготвяните в професионалната паралелка на СОУ”Васил Левски” ученици за пореден път защитиха високата си класа и тази на своите преподаватели. Особено ценна, като се има предвид, че съперниците им са били подготвяни от професионалисти в бранша, не от учителите си. „Жури в отделните категории бяха само професионалисти от най-висок ранг. Ако беше паднала бомба над палатата, където бяхме, България щеше да остане без най-добрите си готвачи и сомелиери. Без тези, които могат да накарат и най-капризния клиент да въздиша и сумти в наслада, докато хапва и пийва, и най-голямата „скръндза” – да си плати и да не намира кусур на цената. А нали това е същността на бранша, да накараш гостите да дават щедро пари и да искат пак да дойдат”, каза г-жа Църова. С младежите, които се подготвят в професионалната паралелка на „Васил Левски”, тази задача за туристическия бранш изглежда по-лесно осъществима.
Последни коментари
- Мергюл за Нов шеф и на „Оптиспринт“
- Георги Апостолов за Йордановден, Троян, 2017
- Мими Петкова за Троян не знае що е безработица
- Йоана за Комсомолецът приватизатор
- Ловеч Днес.com | Комсомолецът приватизатор за Комсомолецът приватизатор
Contributors
Връзки
Спамът беше блокиран
- април 2024
- март 2024
- февруари 2024
- януари 2024
- декември 2023
- ноември 2023
- октомври 2023
- септември 2023
- август 2023
- юли 2023
- юни 2023
- май 2023
- април 2023
- март 2023
- февруари 2023
- януари 2023
- декември 2022
- ноември 2022
- октомври 2022
- септември 2022
- август 2022
- юли 2022
- юни 2022
- май 2022
- април 2022
- март 2022
- февруари 2022
- януари 2022
- декември 2021
- ноември 2021
- октомври 2021
- септември 2021
- август 2021
- юли 2021
- юни 2021
- май 2021
- април 2021
- март 2021
- февруари 2021
- декември 2020
- ноември 2020
- септември 2020
- август 2020
- юни 2020
- април 2020
- март 2020
- юни 2019
- юли 2018
- юни 2018
- август 2017
- юни 2017
- април 2017
- март 2017
- февруари 2017
- януари 2017
- декември 2016
- ноември 2016
- октомври 2016
- септември 2016
- август 2016
- юли 2016
- юни 2016
- май 2016
- април 2016
- март 2016
- февруари 2016
- януари 2016
- декември 2015
- ноември 2015
- октомври 2015
- септември 2015
- август 2015
- юли 2015
- май 2015
- април 2015
- март 2015
- февруари 2015
- януари 2015
- декември 2014
- ноември 2014
- октомври 2014
- февруари 2014
- януари 2014
- декември 2013
- ноември 2013
- октомври 2013
- септември 2013
- август 2013
- юли 2013
- юни 2013
- май 2013
- април 2013
- март 2013
- февруари 2013
- януари 2013
- декември 2012
- ноември 2012
- октомври 2012
- септември 2012
- август 2012
- юли 2012
- юни 2012
- май 2012
- април 2012
- март 2012
- февруари 2012
- януари 2012
- декември 2011
- ноември 2011
- октомври 2011
- септември 2011
- август 2011
- юли 2011
- юни 2011
- май 2011
- април 2011
- март 2011
- февруари 2011
- януари 2011
- декември 2010
- ноември 2010
- октомври 2010
- септември 2010
- август 2010
- юли 2010
- юни 2010
- май 2010
- април 2010
- март 2010
- април 2024
- март 2024
- февруари 2024
- януари 2024
- декември 2023
- ноември 2023
- октомври 2023
- септември 2023
- август 2023
- юли 2023
- юни 2023
- май 2023
- април 2023
- март 2023
- февруари 2023
- януари 2023
- декември 2022
- ноември 2022
- октомври 2022
- септември 2022
- август 2022
- юли 2022
- юни 2022
- май 2022
- април 2022
- март 2022
- февруари 2022
- януари 2022
- декември 2021
- ноември 2021
- октомври 2021
- септември 2021
- август 2021
- юли 2021
- юни 2021
- май 2021
- април 2021
- март 2021
- февруари 2021
- декември 2020
- ноември 2020
- септември 2020
- август 2020
- юни 2020
- април 2020
- март 2020
- юни 2019
- юли 2018
- юни 2018
- август 2017
- юни 2017
- април 2017
- март 2017
- февруари 2017
- януари 2017
- декември 2016
- ноември 2016
- октомври 2016
- септември 2016
- август 2016
- юли 2016
- юни 2016
- май 2016
- април 2016
- март 2016
- февруари 2016
- януари 2016
- декември 2015
- ноември 2015
- октомври 2015
- септември 2015
- август 2015
- юли 2015
- май 2015
- април 2015
- март 2015
- февруари 2015
- януари 2015
- декември 2014
- ноември 2014
- октомври 2014
- февруари 2014
- януари 2014
- декември 2013
- ноември 2013
- октомври 2013
- септември 2013
- август 2013
- юли 2013
- юни 2013
- май 2013
- април 2013
- март 2013
- февруари 2013
- януари 2013
- декември 2012
- ноември 2012
- октомври 2012
- септември 2012
- август 2012
- юли 2012
- юни 2012
- май 2012
- април 2012
- март 2012
- февруари 2012
- януари 2012
- декември 2011
- ноември 2011
- октомври 2011
- септември 2011
- август 2011
- юли 2011
- юни 2011
- май 2011
- април 2011
- март 2011
- февруари 2011
- януари 2011
- декември 2010
- ноември 2010
- октомври 2010
- септември 2010
- август 2010
- юли 2010
- юни 2010
- май 2010
- април 2010
- март 2010
- април 2024
- март 2024
- февруари 2024
- януари 2024
- декември 2023
- ноември 2023
- октомври 2023
- септември 2023
- август 2023
- юли 2023
- юни 2023
- май 2023
- април 2023
- март 2023
- февруари 2023
- януари 2023
- декември 2022
- ноември 2022
- октомври 2022
- септември 2022
- август 2022
- юли 2022
- юни 2022
- май 2022
- април 2022
- март 2022
- февруари 2022
- януари 2022
- декември 2021
- ноември 2021
- октомври 2021
- септември 2021
- август 2021
- юли 2021
- юни 2021
- май 2021
- април 2021
- март 2021
- февруари 2021
- декември 2020
- ноември 2020
- септември 2020
- август 2020
- юни 2020
- април 2020
- март 2020
- юни 2019
- юли 2018
- юни 2018
- август 2017
- юни 2017
- април 2017
- март 2017
- февруари 2017
- януари 2017
- декември 2016
- ноември 2016
- октомври 2016
- септември 2016
- август 2016
- юли 2016
- юни 2016
- май 2016
- април 2016
- март 2016
- февруари 2016
- януари 2016
- декември 2015
- ноември 2015
- октомври 2015
- септември 2015
- август 2015
- юли 2015
- май 2015
- април 2015
- март 2015
- февруари 2015
- януари 2015
- декември 2014
- ноември 2014
- октомври 2014
- февруари 2014
- януари 2014
- декември 2013
- ноември 2013
- октомври 2013
- септември 2013
- август 2013
- юли 2013
- юни 2013
- май 2013
- април 2013
- март 2013
- февруари 2013
- януари 2013
- декември 2012
- ноември 2012
- октомври 2012
- септември 2012
- август 2012
- юли 2012
- юни 2012
- май 2012
- април 2012
- март 2012
- февруари 2012
- януари 2012
- декември 2011
- ноември 2011
- октомври 2011
- септември 2011
- август 2011
- юли 2011
- юни 2011
- май 2011
- април 2011
- март 2011
- февруари 2011
- януари 2011
- декември 2010
- ноември 2010
- октомври 2010
- септември 2010
- август 2010
- юли 2010
- юни 2010
- май 2010
- април 2010
- март 2010
- април 2024
- март 2024
- февруари 2024
- януари 2024
- декември 2023
- ноември 2023
- октомври 2023
- септември 2023
- август 2023
- юли 2023
- юни 2023
- май 2023
- април 2023
- март 2023
- февруари 2023
- януари 2023
- декември 2022
- ноември 2022
- октомври 2022
- септември 2022
- август 2022
- юли 2022
- юни 2022
- май 2022
- април 2022
- март 2022
- февруари 2022
- януари 2022
- декември 2021
- ноември 2021
- октомври 2021
- септември 2021
- август 2021
- юли 2021
- юни 2021
- май 2021
- април 2021
- март 2021
- февруари 2021
- декември 2020
- ноември 2020
- септември 2020
- август 2020
- юни 2020
- април 2020
- март 2020
- юни 2019
- юли 2018
- юни 2018
- август 2017
- юни 2017
- април 2017
- март 2017
- февруари 2017
- януари 2017
- декември 2016
- ноември 2016
- октомври 2016
- септември 2016
- август 2016
- юли 2016
- юни 2016
- май 2016
- април 2016
- март 2016
- февруари 2016
- януари 2016
- декември 2015
- ноември 2015
- октомври 2015
- септември 2015
- август 2015
- юли 2015
- май 2015
- април 2015
- март 2015
- февруари 2015
- януари 2015
- декември 2014
- ноември 2014
- октомври 2014
- февруари 2014
- януари 2014
- декември 2013
- ноември 2013
- октомври 2013
- септември 2013
- август 2013
- юли 2013
- юни 2013
- май 2013
- април 2013
- март 2013
- февруари 2013
- януари 2013
- декември 2012
- ноември 2012
- октомври 2012
- септември 2012
- август 2012
- юли 2012
- юни 2012
- май 2012
- април 2012
- март 2012
- февруари 2012
- януари 2012
- декември 2011
- ноември 2011
- октомври 2011
- септември 2011
- август 2011
- юли 2011
- юни 2011
- май 2011
- април 2011
- март 2011
- февруари 2011
- януари 2011
- декември 2010
- ноември 2010
- октомври 2010
- септември 2010
- август 2010
- юли 2010
- юни 2010
- май 2010
- април 2010
- март 2010