Троянско участие в „Тера Мадре Балкани“

В регионалната среща на общности, произвеждащи традиционни храни „Тера Мадре Балкани“в София през уикенда е имало и троянско участие. Най-известният местен пчелар Петър Цанов е представил на атрактивно оформения си щанд в изложбата  пчелни продукти: мед от рапица, два вида полифлорен мед – полски букет с кориандър и букет от Троянския балкан, цветен прашец, прополисова тинктура, восък, мед с парче пчелна пита. В другата проява – конференция, са участвали като представители на двата конвивиума на Slow Food в Троян  Теодора Спасова и Петър Мачковски от „Шипковските овощари“ и  новият шеф на троянската кабеларка Васил Радойчевски – от „Троянските пчелари“.
Амбицията на организаторите е „Тера Мадре Балкани“ да се провежда веднъж на две години; балканските страни да изработят и представят по-ясна и единна визия за региона на изложението в Италия Terra Madre, една от инициативите на Slow Food.  Ще припомним, че това е световна мрежа на местните общности, производители на традиционни храни. Slow food е международна неправителствена, еко-гастрономическа организация, която работи за съхраняване на традиционния вкус на храните и помага на фермерите, които ги произвеждат. Философията на Slow Food се гради на три основни принцип: храната трябва да е вкусна и приготвена от качествени продукти, да е произведена по природосъобразен начин, производителите да получават справедливо възнаграждение за своя труд.